ketupat

Ketupat adalah salah satu makanan tradisional yang populer di Indonesia dan beberapa negara Asia Tenggara lainnya, seperti Malaysia, Brunei, dan Singapura. Ketupat terbuat dari beras yang dimasak dalam anyaman daun kelapa muda (janur), menghasilkan bentuk segi empat yang khas. Ketupat biasanya disajikan saat perayaan Lebaran (Idul Fitri) sebagai simbol kesucian dan kemenangan setelah menjalani puasa selama bulan Ramadan. Ketupat sering disajikan dengan berbagai hidangan seperti opor ayam, rendang, sambal goreng, dan kuah santan.

Ketupat berasal dari kata “Kupat” dan memiliki arti ganda yakni ngaku lepat (mengakui kesalahan) dan laku papat (empat tindakan). Empat tindakan yang dimaksudkan antara lain: luberan (melimpahi), leburan (melebur dosa), lebaran (pintu ampunan terbuka lebar) dan laburan (menyucikan diri).

Selanjutnya, isian beras pada Ketupat dilambangkan sebagai hawa nafsu. Daun kelapa muda atau Janur merupakan singkatan dari jatining nur atau cahaya sejati (hati nurani). Jika digabungkan, Ketupat memiliki arti manusia yang menahan nafsu dengan mengikuti hati nurani.

Sumber: https://diskominfo.kaltimprov.go.id/artikel/makna-ketupat-yang-menjadi-menu-khas-lebaran

Cara membuat ketupat dari daun kelapa muda:

1. Siapkan janur daun kelapa yang masih sangat muda berwarna putih kekuning-kuningan.
2. Lalu buang batang keras pada daun kelapa tersebut.
3. Ambil satu helai janur. Kemudian gulung janur sampai tiga kali gulungan pada tangan kiri dengan posisi bawah janur menghadap ke atas.
4. Ambil janur satu lagi, gulungkan juga pada tangan kiri sebanyak tiga kali dengan sedikit ditekan oleh jempol. Namun kali ini posisi pangkal janur menghadap ke bawah.
5. Buatlah kedua gulungan janur tapi saling bersilangan. Namun janur harus tetap dalam posisi tergulung.
6. Ambil salah satu ujung janur dan putar ke belakang susunan janur tadi.
7. Masukkan ujung janur yang sudah diputar ke belakang tadi, ke janur yang berada pada posisi tengah. Cara memasukkan janur tersebut seperti menganyam.
8. Teruskan anyaman tadi sampai bawah. Lakukan hal yang sama pada ujung janur yang satunya lagi.
9. Pangkal janur yang sudah terletak di samping, langsung bisa dianyam ke atas. Lakukan hal ini pada kedua pangkal janur hingga bertemu di bagian atas ketupat.